March 28, 2014
0
0 Πατάτες φούρνου με καπνιστό χοιρινό
Για 4 άτομα
- 1 kg πατάτες καθαρισμένες και κομμένες όπως για τον φούρνο
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 200 gr ντοματίνια κομμένα στην μέση
- 200 gr κίτρινο τυρί κομμένο σε κυβάκια
- 200 gr καπνιστό χοιρινό
- φλούδες παρμεζάνας
- ελάχιστο ελαιόλαδο
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Βράζουμε τις πατάτες μαζί με λίγο αλάτι, μέχρι να μαλακώσουν (αλλά να μην λιώσουν).
- Τις μεταφέρουμε σε πυρέξ ταψάκι και ρίχνουμε από πάνω τις πιπεριές, το τυρί, το καπνιστό και τα ντοματίνια.
- Ανακατεύουμε ελαφρά και πάνω πάνω τοποθετούμε τις φλούδες παρμεζάνας και τρίβουμε φρέσκο πιπέρι.
- Ρίχνουμε ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Leave a Reply