Πατατοσαλάτα με καπνιστό χοιρινό μπούτι

Εκτέλεση

• Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 10 λεπτά, τις τσεκάρουμε άν είναι έτοιμες με ένα μαχαιράκι.
• Τυλίγουμε σφιχτά τις φέτες καπνιστού χοιρινού, τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες πλάτους περίπου 1 εκ. και τις τοποθετούμε στο μπολ της σαλάτας.
• Προσθέτουμε το ξίδι, το λάδι, το μαϊντανό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μετά πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
• Όταν μαλακώσουν οι πατάτες, τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε στα τέσσερα.
• Τις ανακατεύουμε αμέσως με το ντρέσιγκ ώστε η ζεστή πατάτα να απορροφήσει το ντρέσιγκ.
• Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά πριν φάμε τη σαλάτα.