Καρμπονάρα αλά Κερκυραϊκά…

Implementation

• Βάζουμε σε αλατισμένο νερό να βράσουν τα μακαρόνια. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και σωτάρουμε το κομμένο σε κομματάκια νούμπουλο μεχρι να πάρει χρώμα χωρίς να ξεραθεί.
• Σ’ένα βαθύ πιάτο χτυπάμε τα αυγά.
• Σουρώνουμε τα σπαγγέτι και ρίχνουμε πάνω το νούμπουλο ανακατεύοντας καλά και μετά ρίχνουμε σιγά-σιγά το χτυπημένο αυγό ανακατεύοντας γρήγορα για να ψηθεί το αυγό απο την θερμοκρασία των μακαρονιών.
• Βάζουμε πιπέρι οσο θέλουμε και συμπληρώνουμε με την παρμεζάνα