Φτιαγμένο σύμφωνα με την μυστική συνταγή της οικογένειας Λαβράνου. Χοιρινό κρέας, μαριναρισμένο με μπαχαρικά και βότανα της Κερκυραϊκής γης. Η υπομονή μας και το μικροκλίμα του νησιού βοηθάνε στην ωρίμανση του νούμπουλου, το οποίο στη συνέχεια καπνίζεται με ξύλο δρυός και αρωματιά φυτά.